舞鶴市議会 2008-09-25 09月25日-04号
魚介類や海藻類は、カルシウムやミネラル、ビタミン類を豊富に含んでおり、中でも魚の脂質に含まれるDHAやEPAは、血栓の予防や脳の発育、視力の向上に関与しているとされ、世界的にも、その栄養特性が注目されております。魚離れによる、日本人の健康への影響が懸念されます。
魚介類や海藻類は、カルシウムやミネラル、ビタミン類を豊富に含んでおり、中でも魚の脂質に含まれるDHAやEPAは、血栓の予防や脳の発育、視力の向上に関与しているとされ、世界的にも、その栄養特性が注目されております。魚離れによる、日本人の健康への影響が懸念されます。
また、生活習慣病の予防の面からも、水産物の優れた栄養特性が注目されてきており、わが国における水産物の価値は高く、重要なものであります。 各漁協においては、この厳しい状況を乗り切るために、水産資源の維持・培養を目的として、稚魚の放流やサザエ、アワビの稚貝の放流等を行っております。
これは近年、我が国の食生活において、脂質の過剰摂取やカルシウムの摂取不足等が懸念されている中で、水産物のすぐれた栄養特性が注目されるようになっていることの証左であります。これまで述べてきましたように、我が国における水産物の価値は大変高いものであります。そして重要なものでもあります。